写在前面
社区街角的糖水铺、单元楼下的手工烘焙店、楼栋群里的咖啡屋…… 这些散布在居民身边的 “微业态”，构成了社区微商圈的鲜活样本。它们以熟人社会为土壤，以 “步行可达” 为半径，在满足日常所需的同时，生长为社区活力的 “毛细血管”。
清晨7 点，贵阳堰塘街的小巷还浸着微凉，在海边沙茶面店的店门已缓缓拉起。
老板陈新国系上围裙，一边备料一边熬煮汤底。这样的清晨，50多岁的陈新国已重复了近三年。
主打来自海边的味道。
“在贵阳开过很多家店，找不到合心意的沙茶面，我就自己开了一家。” 陈新国笑着说，20 年前他从厦门来到贵阳，做过家常菜馆、猫咖、三明治店，最终在2022 年8月把厦门的味道搬进了这条老巷。
他的沙茶面有着自己的坚持，沙茶酱必须自己炒，不用现成的预制料；海鲜现杀，要空运来的活鲜；连汤底都是前天晚上慢熬，现煮现做。
这种坚持让小店成了“小众款”。他常说，贵阳人爱吃辣，清淡的沙茶面受众不多，客源多是去过厦门的游客、福建老乡，或是吃惯了重口想来点清爽的本地人。
在海边沙茶面小店藏在小巷里。
“我家主要靠回头客，到店需要提前预订，因为有些食材要新鲜需要订。”固执的陈新国将这股韧劲用到了自己的小店里。
也是这份坚持，让他积累了众多熟客，“有个客人6月份才加了我的微信，已经来吃了 4 次火锅，今天还要来吃姜母鸭。”
开店三年，陈新国没少碰难题。刚开业两三个月就遇疫情，关了两个月；外卖平台曾劝他入驻，算了笔账后他摇了头，“抽成高还亏钱。”
老板陈新国。
事实上，他偏不跟着 “内卷”。食材只选好的，价格却从开业到现在没涨过。成本高了，就自己多辛苦点，夫妻二人包揽所有活计，“如果算上人工，基本不赚钱，就赚份辛苦。”
最难的时候，他想过关门。“是客人拉着我坚持。”他记得生意差，熟客们在群里喊 “别关”，还有人劝他涨价，“他们说‘你用料实在，贵点我们也认 ’。”这份认可，成了他撑下去的理由。
他常说，堰塘街这两年火了，咖啡店、小吃店陆续开起来。看着这条街从冷清到热闹，他心里有本账，“小巷子里的店，靠不了过路客，只能靠回头客。食材、卫生、味道，一样都不能含糊。”
新鲜的食材是他的坚持。
他不羡慕那些靠网络宣传爆火的店，在他看来，社区小店的生命力藏在细节里。就像老客知道他的沙茶酱要炒两小时，知道海鲜是当天现备，知道“他不爱聊天但用料实在”。
如今，他最大的心愿是“开到退休”。“如果客人还来，就请人帮忙，我坐镇看着就行。”他说这话时，仿佛与他的客人早有约定。
在堰塘街的烟火里，这样的小店或许小众，却像一碗慢熬的汤底，用时间和诚意，熬出了属于自己的温度。
贵州日报天眼新闻记者 周梓颜
编辑 刘思博
二审 李劼
三审 周文君
